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春季家常配资 :农家烧排骨,猪耳朵拍黄瓜,金针菇肥牛卷的做法

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农家烧排骨

原料:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。

基金投顾官网辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。

做法:

基金投顾官网1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。

2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

基金投顾官网3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。

4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

5、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。

6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟。

7、加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。

8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。猪耳朵拍黄瓜

材料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法:

基金投顾官网1.准备好所需材料,黄瓜和香菜洗净,香菜切段,大蒜切末

2.将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀,将黄瓜斜刀切段,放在盆内待用

3.将猪耳朵切成丝,放在盆内,再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋

基金投顾官网4.用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。金针菇肥牛卷

材料:蒜,葱,金针菇,肥牛卷

做法:

1. 将肥牛卷摊平,冰冻的肥牛卷拿出来化十分钟左右就可以很容易的摊平了。

2. 金针菇洗干净,平铺在肥牛一端,然后卷起来,卷的时候稍微紧一点。

基金投顾官网3. 准备酱汁,两勺生抽,一勺蚝油,一勺盐,一勺糖,一勺味精,搅拌均匀备用。

4. 把葱和蒜切碎,下油锅翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,放入肥牛卷,锅中的肥牛卷最好不要叠加,每个都平放。

倒入刚调好的酱汁,加少半碗清水,盖上锅盖闷五分钟就可以了。美味的金针菇肥牛卷制作完成。蚂蚁上树

基金投顾官网【材料】红薯粉丝1把、肉末100克、豆瓣1汤匙、生姜3片、蒜末1汤匙、葱花1汤匙、高汤4汤匙(约50毫升)、花椒1小把、干辣椒3条(切段)、老抽1汤匙、味精少许、花椒粉1茶匙

【具体做法】

基金投顾官网1.用热水把粉丝泡软(约15分钟),然后用剪刀剪几刀使其短一点,沥干水分备用

2.炒锅内倒入适量食油烧热,油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味,然后放入肉末炒散至变色

基金投顾官网3.肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜,在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合,然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)

4.倒入高汤后,放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干,最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。


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